Agro y Ganadería
Autor: Diario Lechero , 11 de noviembre de 2020

Productores latinoamericanos conocieron programa “Gracias a la Leche”

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Iniciativa del Consorcio Lechero tiene como objetivo valorizar la leche y sus derivados. A través de información científica se busca relevar beneficios del consumo de lácteos.

En la tercera sesión del Dairy Farms Forum,  los programas de promoción del consumo de lácteos y su impacto en el desarrollo del ser humano fueron compartidos por el gerente del Consorcio Lechero, Octavio Oltra; y, el investigador y académico, Rodrigo Valenzuela.

Se trata de seminarios tecnológicos desarrollados por el laboratorio Zoetis y que están orientados a que los productores lecheros de toda América Latina, conozcan temas de actualidad y de manejo productivo.

Los participantes pudieron conocer el trabajo que desarrolla el programa “Gracias a la Leche”, que funciona desde 2017 como parte de las áreas estratégicas del Consorcio Lechero, junto a un adelanto de la presentación del libro “Lácteos: Nutrición y salud”, editado por el Dr. Rodrigo Valenzuela, y que reúne el trabajo de 54 destacados profesionales de la salud de toda América, quienes revisaron 1500 publicaciones científicas sobre los beneficios del consumo de lácteos en todas las etapas de la vida.

“GRACIAS A LA LECHE”

Al explicar el Programa “Gracias a la Leche” del Consorcio Lechero, su gerente, Octavio Oltra, sostuvo que “al analizar el comportamiento de la demanda, llegamos a la conclusión que existían desafíos importantes que abordar como cadena y producto delanálisis suge este programa técnico que tiene como objetivo contribuir a un entorno favorable hacia los lácteos”. 

“Buscamos la promoción de las cualidades de la leche, en un entorno con un consumo por debajo de lo que sugieren las guías alimentarias; con muchos mitos y postverdades sobre la leche; y, además, porque el desarrollo sostenible de este alimento lo requiere. Hoy el consumo en Chile alcanza 1,5 porciones diarias per cápita y la realidad es que lo recomendado son 3. Tenemos un espacio para crecer”, explicó Oltra.

Para fortalecer este comité, se investigó y determinó canales de acción, recogiendo las tendencias actuales de consumo. En paralelo, se trazó un programa de trabajo con autoridades de salud, profesionales de la nutrición y especialistas del marketing, para así entregar información relevante y estimuladora del consumo. 

“Hemos visto que las madres escuchan a los profesionales de la salud, sobre lo que es relevante para sus hijos. Por eso estamos muy preocupados de dar la información científica que requieren tanto los profesionales de la salud y la nutrición, como los consumidores, porque es una herramienta concreta para despejar dudas y mitos. Tenemos claro que la leche es un súperalimento, con una versatilidad tremenda. Sólo en Chile se comercializan más de 250 productos lácteos distintos, con una ventaja de transversalidad y que nos acompañan durante toda la vida. Tiene muchas ventajas, pero como sector no hemos hablado lo suficiente y por eso nos enfocamos en “Gracias a la Leche” a que esto se revierta”, resume el gerente del Consorcio Lechero.

“Gracias a la Leche” ha desarrollado una red de trabajo potente con seminarios a especialistas, como también en el trabajo y convenios con los ministerios de Salud y Agricultura para potenciar los beneficios de los lácteos. A esto se agrega una campaña permanente que los difunde, la cual está en pleno proceso en redes sociales, con los lácteos en el centro de este programa.

LÁCTEOS: NUTRICIÓN Y SALUD

El trabajo desarrollado por “Gracias a la Leche” busca difundir información científica y verídica respecto a los lácteos. Es en ese contexto en el cual el Dr. Rodrigo Valenzuela es uno de los investigadores que está colaborando en forma permanente con el programa, decidido a mejorar la interacción de la ciencia  con la comunidad, pacientes y usuarios. 

“La campaña anti leche desinforma a las personas”, explica Valenzuela. Es desde esa base que decidió editar “Lácteos: Nutrición y salud”, que reúne la información más actualizada sobre el consumo de lácteos y sus beneficios en la salud humana, contribuyendo a evitar enfermedades como la hipertensión, diabetes 2, la obesidad, el valor de la grasa láctea, los lácteos funcionales y por el aporte que ha hecho, a través de programas sociales, para combatir la desnutrición, entre otros.

Dividido en 6 secciones y 30 capítulos, con la participación de 54 autores, da una visión potente y sólida sobre los lácteos. “Es al día de hoy, la obra científica literaria más importante realizada sobre lácteos, nutrición y salud, hecha con un equipo muy profesional de investigadores de toda Latinoamérica”.

El doctor Valenzuela detalló algunos de los avances del libro, que será presentado en diciembre. Entre los temas que adelantó, resalta estudios que dan evidencia sólida que el consumo de alimentos ayuda a embarazadas e hijos más sanos, con menos alergias alimentarias en los niños, con menos riesgo de desnutrición y obesidad. 

“Recomendamos que los niños consuman 3 porciones de lácteos al día, ya que cubre 2/3 del requerimiento de proteína y minerales. El aporte de los nutrientes y los lácteos es fundamental. También es un error decir que los lácteos no tienen impactos en la vida adulta. Es muy importante, ya que favorece la absorción de calcio, además que aporta proteína, fuerza y masa muscular, favoreciendo el fortalecimiento óseo”.

En su mensaje final, el doctor Valenzuela destacó que hoy el gran desafío para América Latina es “asegurar a los niños del continente y a las madres que sí van a recibir leche. Este es un impacto en calidad de vida y es un factor enorme el rol del Estado como soporte para asegurar la disponibilidad de leche. Los programas de alimentación corrigen y apoyan el adecuado acceso a los lácteos”.

En una carta abierta, tres instituciones, entre ellas la Seremi de Agricultura de Los Ríos, se refirieron al papel de este sector la población, que en Chile alcanza a dos millones de personas.

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Columna de opinión Fundación Foro de Los Ríos, abogado Juan Pablo Glasinovic Vernon.

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La actividad fue organizada por el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), el Centro de Negocios Sercotec Osorno y la Universidad Santo Tomás sede Osorno, en conjunto con el GTT Educacional.

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La Fundación Tres Hojas reunió a autoridades, directivos y miembros del sector lácteo nacional, para dar a conocer cuál ha sido su proceso de desarrollo y visión futura como también para mostrar el impacto que tienen las capacitaciones en el desarrollo del sector lechero.

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Con financiamiento del Gobierno Regional de Los Lagos, la Seremía de Agricultura e INIA trabajan para obtener un nuevo Sello de Origen para los productos de la zona, entre ellos la leche de Vacas que Pastorean VQP y sus derivados como el queso.

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